La segona edició de l’AOVE Fòrum Internacional Fira de Cocentaina 2021 s’inicia hui amb una primera Jornada que sota el títol “L’AOVE: qualitat, salut i gaudi” vol donar a conèixer els beneficis dels olis d’oliva verges extra (AOVE) a la salut i la gastronomia. El programa es podrà seguir aquesta vesprada de forma presencial, des del Centre Cultural El Teular o en streaming a través dels perfils de Facebook i YouTube oficials de la Fira de Tots Sants, des de les 17 a les 19h. Les xerrades comptaran amb destacats ponents de l’àmbit de la ciència, la sanitat i l’alta cuina. Les activitats de l’AOVE Fòrum, que es va celebrar per primera vegada l’any passat, durant la Fira de Tots Sants, es completarà amb una segona trobada sobre oportunitats d’importació per al sector en mercats internacionals com el Rus i l’Alemany i es tancarà amb la tast i elecció de guanyadors al mes de novembre
En el marc de la Fira de Cocentaina 2021 s’inicia hui la segona edició de l’AOVE Fòrum, un concurs que té com a objectiu triar el millor oli d’oliva a nivell internacional. El programa d’activitats d’enguany comença hui amb una jornada sobre els beneficis de AOVE a la salut i la gastronomia. La trobada l’obrirà aquesta vesprada Anúncia Carpio, biòloga i especialista de llarga experiència a l’Institut del Greix de Sevilla (CSIC) amb una xerrada sobre Els olis premium. ¿Tradició o innovació?
A continuació, el catedràtic d’Immunologia de la Universitat de Jaén, el doctor José Juan Gaforio, tractarà el tema de la salut relacionat amb el consum de l’AOVE, amb una xerrada sota el títol: Podria la Nutrició potenciar la resposta immune enfront de virus com SARS-CoV-2 ? Què aporten els olis d’oliva verges? Entre molts treballs, el catedràtic d’immunologia ha participat en un estudi que mostra la relació entre el AOVE i la prevenció de el càncer colorectal, així com en l’estudi multicèntric PREDIMED-PLUS, centrat en la prevenció de malalties cardiovasculars mitjançant dieta mediterrània, on els olis d’oliva verges extra són un factor fonamental.
L’última part de la jornada estarà destinada als AOVE a l’alta cuina. El Xef Kiko Moya, responsable de l’restaurant l’Escaleta de Cocentaina, descobrirà els secrets de l’alta cuina, elaborada amb els AOVE saludables de la Comunitat Valenciana.
A l’acabar les conferències s’obrirà una taula rodona i torn de preguntes amb els ponents per als participants, tant els que assisteixin de forma presencial com a través de streaming.
El programa de la segona edició de l’AOVE Fòrum es completarà amb una segona jornada, el 27 d’octubre, sobre el mercat Rus i Alemany: Oportunitats per al nostre AOVE. Una trobada amb l’objectiu de posar en contacte a les cooperatives de la Comunitat Valenciana amb importadors dels mercats de Rússia i d’Alemanya, per mostrar-los els AOVE d’aquesta comarca i el territori, lligant producte d’alta qualitat i productors.
El 24 de novembre tindrà lloc el Tast Concurs AOVE Fòrum a la sala de cates almàssera Cooperativa de Cocentaina, on es reunirà el jurat per a procedir al tast dels olis presentats a concurs i la selecció dels guanyadors.
El lliurament de premis dels guanyadors tindrà lloc el 27 de novembre.
La regidora de Fira de Cocentaina, Eugenia Miguel assenyala que “després de la gran acollida de la primera edició de el certamen el AOVE Fòrum el certamen és part ja de la Fira de Tots Sants. Una activitat molt lligada a les arrels agrícoles d’aquesta Fira i que ens permet posicionar la qualitat dels nostres olis a nivell internacional i impulsar el sector a les nostres comarques “.
Per la seua banda, el president de la Cooperativa de Cocentaina, Rafael Montava assenyala que “l’ampliació de el programa d’activitats és una aposta per consolidar el certamen iniciat l’any passat i per seguir posant en valor el AOVE des de diferents àmbits de la societat, alhora que obrim noves oportunitats per als nostres productors i els olis del nostre territori “.